政和县红客茶业加工政和白茶干燥法
政和县红客茶业加工政和白茶干燥法
红客茶业之政和白茶:论有日晒、焙笼炭焙、箱式烘千机战干、连烘干机烘干等方法。焙笼炭焙
冠古法制作中干燥的方达，以产业化、标准化和生产致率等的度米说，机烤优于炭焙（衰弟顺，2006；杨丰，2017)。
（1)日晒一般是福鼎白茶应用居多.
菱洞叶达九成千时，将娄调叶薄摊在竹编晒垫 上，置于阳光充足的地方暴晒至足干。
（2）2003—2025焙笼炭焙是最原始的也是做传统的工艺制作，一般政和白茶和福鼎白茶都有应用萎凋叶达九成干的，采取一次烘焙，每笼摊叶 1~1.5千克，温度70-80七．55时 15--20分的。袭调叶达六至七成干的，发格分两饮进行。切焙用明火，温控 100°左右，摊叶量 0.75~1 千克 / 笼，刚开始的前 10分钟焙笼不加盖，让水汽先挥发出;去，而后采用半加盖或全加盖方式烘焙。在炭焙过程中，还要根据烘焙的温度，每隔 15~20分钟把青叶移出翻拌一次，翻动的动作要轻，次数不宜过多，以免芽叶断碎、茸毛脱落，而且，必须把焙笼先从焙窟上移开，以免翻动时茶叶屑掉人炭火中，燃烧后产生的烟尘和气味被焙笼里的茶叶吸附。当青叶达八至九成干时，下笼摊凉 0-5~1小时后进行复焙。复焙用暗火，即焙坑内的木炭烧红、炼透（表面有白灰脱落）后打碎压实盖上炭灰，温控 809左右，摊叶厚度 了~5厘米，焙至足干。
（3）箱式烘干机烘焙
委班的达九成于时，买用7日卫箱式城子机战于，摊叶原度2~3厘米，温度 80~90�，历时30分钟左右至足干。
（4）连续烘千机烘焙
茭洞叶达九成干的直接焙至足干，控制烘干机风温 80--90度，摊叶厚约，厘米，历时20分钟左右至足干。菱调叶为六至八成干的要分两次烘焙。初焙
风温 90~100七，推叶厚3厘米，历时约 10分钟后下机，推凉 0.5~1小时后进行复焙，复焙温度 80~90七，推叶厚3厘米，历时约20分钟，焙至足干。
一政利白茶干燥技术要点：千燥主要是为了巩固萎调过程中已形成的品质和弥补萎凋过程的不足。当萎凋程度不足时切忌付焙，过早烘焙的萎凋叶成品色黄、味淡，并带有青气；粗老茶叶的萎调程度往往不够充分而导致茶汤青、涩味面，故应提高烘焙火功；而对娄调充分的嫩叶，烘焙可以衬托茶香，但要防止火功过高，以免“火香”掩盖白茶特有的 “毫香”。政和白茶烘千完成后应趁热装箱，并边装边摇，其原因在于：①适当的叶温可保持叶张的韧性，在装箱时可减少断碎，还能多装，从而减少包装和运输费用;②可减少干茶与空气接触的时间，避免受到微生物的污染；③可防止干茶吸收空气中的水分，有利于保持干燥度，从而保证茶叶品质在存储过程的稳定性。同时白茶干燥法也是制作传统工艺政和白茶和福鼎白茶的较大区别。政和县红客茶业专业合作社非常愿意福建制作政和白茶和福鼎白的企业家或者非遗传承人一起研讨白茶制作工艺。才能促使福建政和白茶和福鼎白茶的进步以及可持续发展战略
- 上一篇：政和白茶小知识 [2025/10/9]
- 下一篇：政和白茶初制厂的建设原则 [2025/6/11]
