开茶节政和是古老的白茶之乡，自古以来茶事兴盛，采茶斗茶是茶乡人民日常生活的一部分，开茶节是政和茶人延续传统，感恩大自然的馈赠，以及对美好生

活向往的集中体现。自 2019年以来，政和县每年春茶开采时举办政和白茶开采仪式（图1-16、图1-17），用热忧的呼喊，唤醒沉睡在大山里的春茶，用虔诚的祭祀，祈求风调雨顺，政通人和，百姓安康。先后在茶乡东平镇凤头村茶园、澄源乡石仔岭茶园、星溪乡富美村茶园举办了第一、二、三届政和白茶开茶节。举办开茶节活动主要有以下目的意义：一是借助开茶节活动，宣传政和白茶，展示政和茶产业风采，提升“政和白茶”品牌形象，让“政和白茶 中国味道” 家喻户晓，不断扩大“政和白茶”的知名度、美誉度，实现政和白茶跨越发展；二是号召茶企弘扬工匠精神，充分发挥产地优势、品质优势、 潜力优势、品牌优势，精工细作，提高“政和白茶”品质，加速政和白茶复兴；三是祈盼风调雨顺，白茶兴旺；政通人和，百姓安康。