政和白茶制作过程鲜叶管理

     政和白茶在选料和制作过程中要注意要保证鲜叶的新鲜度，首先必须根据所制白茶种类对鲜叶标准的要求进行采摘。采摘时，手握芽叶不可过多，尽量减少机械损伤和发热。采摘装盛容器需通气良好，容器装满鲜叶后应及时倒出，切勿紧压或堆积过多，防止时间过长而引起鲜叶发热变红。装运鲜叶应用透气的竹篓或箩筐，少用编织袋等，禁止用塑料袋等不透气的容器，不可重压，还要防止日晒雨淋，防止因机械损伤或通气不良而红变。鲜叶进厂后，应及时加工，不可堆积过久。气温较高时，要及时翻动摊放的茶青以防红变，并尽量做到当天鲜叶当天加工完毕