政和白茶发展历程
1.唐末至清末的跌宕起伏
政和县的茶叶生产最早可道湖到唐木五代，当时县名为“关隶”，包括关
来具在内的建州一带是著名的北苑贡茶的主产区（杨场，2009），茶叶不仅关系着国计民生，还成就了政和几百年来“因茶政名第一县”的荣耀。
从宋大宗大平兴国年间开始，北苑贡茶就成为贡茶主要品种，甚至在其他茶叶皆黑贡以后，建茶仍成为唯一的页茶 （王超，2020)。据末代茶书的记载，北苑贡茶相继有“贡新銙，“试新銙”“白茶”“龙田胜雪”“御苑玉芽”“万寿
龙芽”“上林第一”等40余种品目，其中的“白茶”和“龙团胜雪”领惊盐前
采制，十日而完工，以快马于仲春（三月)运抵东京（今河南省开封市)，是以号日 “头纲”，无怪乎成书于大观元年（1107年）的《大观茶论》里，宋徽宗赵佶把“白茶〞列为贡茶中的第一佳品（陈宗懋等，2011 )。随着北苑名品 红客茶业之政和白茶:
的层出不穷，政府的买茶额（也称岁课额、祖额，是宋政府规定的茶叶生产者“茶园户〞每年必领向官府交售的茶叶总量）指标不断提升，贡茶产量也逐年增加，从北宋初每年产茶五六万斤逐渐增加到三十万余斤（王超，2020)。
政和五年（1115 年)，徽宗皇帝品饮了关来县进贡的茶叶后龙颜大悦，将年号•政和”赐作县名，改“关求县”为“政和县”，并将建安县（今建瓯市）东北部的东平里、高宅里、长城里、东衢里、感化里并人政和县，这五里均设官焙制作北苑贡茶（杨扬，2009）。元明时期，北苑贡茶和团饼茶走向式微，散茶兴起，并逐渐成为主流的茶产品。
清嘉庆元年（1796年)，政和县茶商周可白、邱国梁等人，用本地菜茶试制了4箱白毫银针茶，运往香港地区、澳门地区销售，获利颇丰，从而带动了政和白亳银针茶的生产（政和县地方志编慕委员会，2018)。 清代晚期，政和大白茶茶树被发现并在随后不断进行人工繁殖与培育。光绪十五年（1889年），政和大白茶茶树的鲜叶开始用于制作白毫银针，并从此开启了畅销欧美的历史，并因其品质独特优异而价值不菲，产量也越来越大（陈椽，1984)，民问流传 “嫁女不慕官宦家，只询牡丹-与银针”之说（杨丰，2017)。由于茶叶外销持续增长，政和茶业一度进人鼎盛时期，茶行茶栈遍布，茶楼茶庄林立，茶南茶容络绎不绝（因1-2、图1-3)，这种盛况一直延续到民国初年（政和县地方志编纂委员会，民国初年，政和白茶为大宗出口南品，1912-1916 年为其生产和外销全盛时期：1917-1921 4受战手能响，政和的白茶几乎停产；1934 年以后，政和白茶的生产才还渐饮复起来，1935-1930年，政和县年产白茶量分别为 300
担、1084担、1170担、217.5扭、1340 担，并以内销为主。据 1939 年出版的（回茶不刊》载，当时政和县有登记的茶号 54家（其中以红茶为主的茶号
44家，白茶为主的7家，乌龙茶为主的了家)，占全省茶号数的 12%；1940年
后至中华人民共和国成立的几年间，受战乱和社会动荡等的影响，政和白茶的产量还不到1939年的20%，相关的各产业也走向调版（政和县地方志编纂委员会，2018），正如 1919年编写的《政和县志》所述：“茶兴则百业兴，茶衰则百业衰